Pumpkin & Plum Jam

[lgabriel]

Собственно, я не знаю, как правильно это назвать. Для джема-конфитюра-повидла - нет гладкости, оно кусочками; для варенья - слишком густо; для чатни - сладко и с миндалем... Во всяком случае, вышло нечто вкусное. А посколько оно все же сладкое, то пусть и остается
Джем из тыквы и слив.

Предистория такова: зайдя к маме, я увидела на столе в корзинке 4 огромные сливы - размером они были с кулак, овальные, пятнистые; не сливы, а какие-то динозавровые яйца. На вопрос о происхождении мама сказала, что купила вот, а есть их невозможно, потому как жесткие очень, совершенно деревянные. И спросила, не заберу ли я их, может, что-то сделаю.

Сливы я забрала, а дома извлекла из кладовки давно уже лежащую там тыковку и решила попробовать объединить их в одном блюде. А надо сказать, что на работе у нас есть сейчас девушка, служащая для меня источником вдохновения, и девушка эта очень любит готовить в тиховарке. Под ее влиянием и я свою достала из шкафа.

450 г тыквы (вес нетто)
4 очень крупные сливы
250 г сахара
сок 1 апельсина
1 лимона со шкуркой, но без косточек
150 г миндаля
звездочка бадьяна

Тыкву очистила, порезала кубиками со стороной примерно в 5 миллиметров. Заложила ее в тиховарку, засыпала сахаром, влила апельсиновый сок и включила тиховарку на малый огонь. И ушла на 2 часа.
Через 2 часа почистила и порезала примерно такими же кусочками сливы, выложила их к тыкве. Туда же всыпала миндаль.
Лимоны грубо прокрутила в блендере на пульсе и тоже добавила к тыкве.
Задумалась над полками со специями; вообще я бадьян не очень люблю, но вот попался на глаза, и я подумала, что сюда он как-то просится. Извлекла звездочку бадьяна, положила в кастрюлю.
Увеличила режим тиховарки на сильный, дала повариться еще пару часов.
Выключила, дала остыть и разложила по банкам.

И как бы ни называлось сие нечаянное блюдо, оно вполне залуживает одобрения.

Comments

[gasterea.livejournal.com]

Спасибо за идею - особенно с тиховаркой!

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье! И правда удачно получилось, но лучше, как тут ниже советуют, дать выстояться хоть пару недель.

)))))))

[bergberg.livejournal.com]

Купила мать слив и хотела дать их детям после обеда. Они лежали на тарелке. Ваня никогда не ел слив и всё нюхал их. И очень они ему нравились. Очень хотелось съесть. Он все ходил мимо слив. Когда никого не было в горнице, он не удержался, схватил одну сливу и съел. Перед обедом мать сочла сливы и видит, одной нет. Она сказала отцу.
За обедом отец и говорит: "А что, дети, не съел ли кто-нибудь одну сливу?" Все сказали: "Нет". Ваня покраснел, как рак, и сказал тоже: "Нет, я не ел".
Тогда отец сказал: "Что съел кто-нибудь из вас, это нехорошо; но не в том беда. Беда в том, что в сливах есть косточки, и если кто не умеет их есть и проглотит косточку, то через день умрет. Я этого боюсь".
Ваня побледнел и сказал: "Нет, я косточку бросил за окошко".
И все засмеялись, а Ваня заплакал.

Re: )))))))

[lgabriel.livejournal.com]

Не, ну у тебя литературный пример завсегда наготове :))
Только у Вани сливы были хорошие, душистые и сладкие, а мои были на лесопилке сделаны :))

Re: )))))))

[bergberg.livejournal.com]

Неважно, какие. Важно, что ты их "сочла")))

[massaraksh10.livejournal.com]

По-моему, решение о бадьяне было правильным.
Ты этому варенью дай постоять хоть с месяц, вот увидишь - будет вкуснее. А на следующий год вообще песня будет.

[lgabriel.livejournal.com]

И ты думаешь, я месяц выдержу? 2 недели протянула, правда, оно действительно стало вкуснее, но не уверена, что не слопаю остаток за последующие пару дней :))

[elaizik.livejournal.com]

Я варила тыкву с курагой. Теперь попробую со сливами, они у нас все еще есть в продаже. Спасибо за идею!

[lgabriel.livejournal.com]

У тебя такое не выйдет - у вас сливы нормальные :)) А мои с лесопилки явно :))

[olgrig.livejournal.com]

идея замечательная. но почему тиховарка? я давно отказалась от решения убивать все витамины при варке джемов-конфитюров, свои варю всего 3-4 минуты и стоят так же долго

да..твой ЖЖ поменьше поля..
понимаешь к чему я?

[lgabriel.livejournal.com]

Тиховарка потому что удобно - заложил и ушел по делам. Витамины - ну сколько там витаминов в этих деревянных сливах было? А тыкву в любом случае надо варить дольше 4-х минут.

Про поле не поняла.

[olgrig.livejournal.com]

ну, отварила почти до готовности тыкву, добавила сливу и ..если - нет там витаминов, тогда да. Тогда такое варение я не варю:)) остановлюсь на кашах,

[olgrig.livejournal.com]

а что дают зернышки миндаля ? я даже от абрикосы с миндалем отказалась - мне перестало нравится твердое я мягким.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня это было любимым вареньем всегда - урюковое с урюковыми же косточками. И хотя я терпеть ненавидела эти самые косточки колоть, извлекая ядрышки, варенье того стоило.
Так что для меня это как раз то, о чем я давно вздыхала, но почему-то до Ириной подсказки мне не приходило в голову использовать в тех же целях миндаль. Ира - девочка у нас на работе, та самая, которая меня на подвиги подвигает :))

[olgrig.livejournal.com]

мое тоже было самое любимое и я как ненормальная колола косточки тоже:))
Вчера весь денъ смотрели наше видео, и я увидела, как Гриша снял меня идущей и танцующей от счастъя!!! Давно я не была так! счастлива как эти дни, Зайди ко мне, пока я не убрала фото:)

[lgabriel.livejournal.com]

Я видела твою фоторгафию, классная! Зайти не решилась, памятуя про бот - у меня и так мой компьютер загнулся окончательно, не хотелось бы, чтоб и этот накрылся.

[olgrig.livejournal.com]

к моему великому счастью в два последних поста бот уже не полез:)) а какое отношение имеет этот бот к твоему компу? это же не вирус!!И я оказалась вообще последней, к кому он вообще лез, почитай коменты!!!

[lgabriel.livejournal.com]

Это не вирус, но он так все замедлял, что мой компьютер зависал, и приходилось просто закрывать браузер :((

[olgrig.livejournal.com]

я чего-то совсем запуталась:((
он что - мог "прыгнуть" из моего поста в твой комп и замедлить его работу ? Мила увидев его у меня сразу мне об этом написала, он, что мог и к ей "прыгнуть" или как?
честно - я никак не въеду!!!и как писать комент, если понятия не имеешь - сидит там бот или нет?

[lgabriel.livejournal.com]

У меня, видимо, наложился твой бот на вирус, который в тот момент в моем компьютере жил. То есть я твой пост когда стала открывать, он тут же и завис :((
А как ты комментарии пишешь? Ты же должна в пост для этого войти, нет? И - теоретически - должна бот увидеть?

[olgrig.livejournal.com]

просто у меня такого НИКОГДА НЕ БЫЛО!! ни у меня, ни у тех, кому я писала коменты, Я теперъ вот знаю, что не я одня такая - он сколько написало, что эта зараза и к ним ходила, но я то об этом понятия как не имела, так и не имею: а так же - как же его у других распознатъ. Про себя теперъ я знаю, а про других - так и осталасъ в невединии. Гриша мне сказал, что на моем компе "приличная защита" от вирусов. но что такое "бот" я так и не смогла ему объяснитъ:(( нашла и пошла сама читатъ

боты в ЖЖ - http://www.google.de/search?q=+%D0%B1%D0%BE%D1%82+%D0%B2+%D0%96%D0%96&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=net.gmx:de:official&client=firefox

да!!! и именно в этом посте никакого бота уже и в помине небыло:)) и в предыдущем тоже.
оченъ надеюсъ, что это случайность, чтоб не чувствоватъ себя без вины виноватой.Спросила бы ты сына, он то разбирается куда лучше и тебя, ведь так? И мне заодно объяснила - что да как.