Roasted Mushroom Soup with Apple Cider Stock

Грибной суп на яблочно-грибном бульоне.

Для Олиного ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»



Когда поздним вечером в пятницу я нашла этот рецепт, мне немедленно захотелось воплотить его в жизнь, очень уж интересным показался. Вооружившись всем необходимым на следующий день, я приступила к осуществлению :)))
( Read more... )

Чрезвычайно интересный вкус. Для меня все же слишком сладко; возможно, если б я мадеру, как было в оригинале, а не портвейн добавила, было бы лучше, но в воскресенье винные магазины у нас закрыты, а дома из более-менее подходящего только портвейн и был. Ждать же понедельника не было никаких сил ;)))
Несколько замечаний.
Для запекания овощей 300 градусов - это слишком много. Думаю, лучше было бы 250.
Запах при варке бульона стоит такой замечательный, что аппетит вызывается просто зверский :)))
И бульона этого выходит там много, что остатки надо срочно замораживать. Теперь я минимум на год обеспечена основой для соусов и разнообразных рагу :)))

Veal-Apples Meatballs

Тефтельки из телятины с яблоками

Для Олиного ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»



Был у меня телячий фарш на тефтельки, и сначала я намеревалась сделать их вполне привычным для себя способом. Но тут взгляд упал на корзину с яблоками, и... получилось то, что получилось :)))
( Read more... )

Очень хорошо вышло, буду, пожалуй, и дальше не лук, а яблоки класть :)))

Minestra Maritata, Italian Wedding Soup

Минестра маритата - итальянский "женатый" суп

Для раунда блюд южной Италии в gotovim_vmeste2



Суп этот, хоть и называется "свадебным" вне Италии, на самом деле к свадьбам отношения не имеет. Здесь имела место неточность перевода: на итальянском это скорее "женатый" суп, и термин относится к счастливому браку всех ингредиентов :))) Суп традиционен для Неаполя, но приобрел широкую известность за пределами страны, и, как часто бывает, обрел дополнительные детали. Автор этого рецепта постаралась изложить его наиболее близко к оригиналу.
( Read more... )

Вкусно, конечно. Но надо сказать, пучки зелени были у меня таких размеров, что в суп я использовала только половину имеющегося количества, и то он получился достаточно густой.