Stuffed Red Peppers - Rocoto Relleno

Фаршированный перец на перуанский лад

Для раунда блюд Южной Америки в gotovim_vmeste2



В Перу для фарширования используют очень острый перец, fiery hot rocoto pepper, но в моей округе я такой ни разу не видела; впрочем, автор статьи предлагает заменить на болгарский перец, добавив остроты в фарш.
( Read more... )

Необычно, вкусно. Но, конечно, не столь остро, как в Перу :) И там еще крутое яйцо в начинку положено, я забыла. Повторять буду, положу :)

Palta Rellena - Peruvian Stuffed Avocado

Авокадо, фаршированный салатом, на перуанский лад

Для раунда блюд Южной Америки в gotovim_vmeste2



Оно, конечно, в оригинале позиционируется как starter, закуска, но там такое количество, особенно с этими вот огромными авокадо, что даже половинки порции, то бишь четвертинки авокадо, вполне может хватить на ланч. Сам же салат представляет собой вариацию салата Оливье, называется повсеместно русским салатом и крайне распространен по всей Южной Америке. И, конечно, этим самым вариациям несть числа :)
( Read more... )

Уксус, хоть и есть в оригинале, мне показался лишним, добавлять не стала. А эти авокадищи просто огромные! Оно, конечно, там и косточка большая, так что есть емкость для салата, но 650 грамм?! И они, кстати, другого вкуса, более сладкие, что ли, и менее маслянистые.
В общем, мы на двоих смогли одолеть только одну половинку этого самого авокадо :)

Red Sorrel, or Aqua de Jamaica

Холодный чай из гибискуса

Для раунда блюд Южной Америки в gotovim_vmeste2



Напиток чрезвычайно популярен как в Центральной, так и в Южной Америке. "Ямайской водой" он называется преимущественно в Мексике, потому что гибискус в Мексике известен как ямайский цветок (flor de Jamajca); в других странах его чаще называют красным напитком :)
Рецептов пересмотрено было множество; пропорции и добавки отличаются, конечно. В результате я воспользовалась рецептом из Тринидада, где этот напиток имеет название "Trinidadian sorrel", но вчетверо урезала количество сахара. И не держала чай двое суток на столе, а заварила, как привыкла.
( Read more... )

Приятный напиток вышел, мне понравился больше, чем просто чай каркадэ :) Не знаю, буду ли в будущем ром добавлять, но однозначно буду пробовать с разными другими добавками типа имбиря, бадьяна, лайма или лимона вместо апельсина и так далее.