lgabriel

Картофельные латкес с сельдереем и пастернаком



Пару месяцев назад, когда я активно искала рецепты еврейской кухни, набрела на рецепт латкес с сельдереем и яблоками. Конечно, подробности забыла, но сельдерей в голове застрял :)
( Read more... )
Очень удачный вариант. Надо теперь все же попробовать с сельдереем и яблоком :)

Салат Waldorf с грушами



Этот рецепт не шведский, конечно, но зато авторства шведского шефа, Тины Нордстром. Он есть в моей книге (то есть Тининой книге, конечно), но есть и в сети.
Салат этот я очень люблю в самом что ни на есть простом, базовом, так сказать, исполнении: яблоки, черешковый сельдерей, орехи и майонез. Вариант с грушами привлек :)
( Read more... )
Резюме: рецепты надо читать внимательно, а не по диагонали! Потому что там предлагалось выложить сельдерей в кипящую воду на 30 секунд, а не на 2 минуты. В результате мне в салате не хватало текстуры, несмотря даже на то, что черешковый сельдерей я положила в сыром виде. Но, постояв ночь в холодильнике, салат обрел нужную мне "твердость" и стал значительно лучше ;) И, Лена bergberg, ты была совершенно права, когда говорила, что майонез в смеси со сливками - это совсем другой соус!
В общем, буду теперь чередовать базовый салат с этим :)