Seared Scallops with Daikon Fettuccine

Морские гребешки с лапшой из дайкона

Для ФМ "Лето на дворе - Витамины с грядки" у Оли cookingoffroad



Elizabeth Schneider, справочник "Vegetables from Amaranth to Zucchini", стр. 527

Этот рецепт также дан не рецептом, а примечанием, упоминанием идеи повара Bruce Hill и перечислением состава, но не количества входящих ингредиентов.
( Read more... )

Подавала с соусом "beurre blanc"; не знаю, как этот соус на русском называется. Интересный вкус. Но я гребешки не люблю, так что ела только лапшу с соусом; драгоценному эстрагон не по нраву пришелся.

Carp Stuffed with Spinach and Feta Cheese

Карп, фаршированный шпинатом и фетой

Для ФМ "Лето на дворе - Витамины с грядки" у Оли cookingoffroad


( Read more... )

Подавала в теплом виде, с хреном и йогуртом.
Вкусно, но возни, конечно...

Pommes Aligot (Mashed Potato with Cheese)

АлИго - картофельное пюре с сыром

Произносится с долгим "и" во втором слоге :)))

Для ФМ "Лето на дворе - Витамины с грядки" у Оли cookingoffroad



Блюдо родом с юга Франции, из района Аверон, расположенного ровнехонько посередине между Тулузом, Монпелье и Клермон-Ферран. Молочные продукты там совершенно удивительные, но сыры оттуда практически не попадают за пределы района. Наиболее приближенный вкус дает, по утверждениям, сочетание грюйера и свежей моцареллы. Найдено было несколько рецептов, но они все практически повторяют друг друга, так что за основу взят первый из прочитанных :)))
( Read more... )

Очень вкусно, но - про таком-то количестве жиров - очень сытно, больше пары ложек не съесть. Зато остывшее до комнатной температуры мне лично оно напомнило пирожки. С картошкой ;))