lgabriel

АрисА - традиционное армянское блюдо

Для раунда перловки, кускуса и кинвы в gotovim_vmeste2



Для армян это блюдо - почти что символ, уходящий корнями в древнейшие времена, и делать его положено из дзавара. Про дзавар вот здесь написано: "эту крупу приготовляют из особого вида горной, мелкозернистой пшеницы (в виде «дзавара» и «коркота»). Зерна пшеницы варят, слегка подсушивают и удаляют с них пленки в каменных ступках, после чего крупу высушивают («дзавар»). Не вареные, но обрушенные зерна называются «коркот»."
Впервые я это великолепие попробовала, когда меня угостила бывшая моя сотрудница. Она сказала, что пшеницы этой в наших реалиях не видела, перепробовала кучу разных других пшениц и в итоге пришла к выводу, что наиболее близко по вкусу и консистенции подходит перловка. Вот с тех пор я и готовлю это блюдо с перловкой, но поскольку всегда все кладу на глаз, полезла искать, что на эту тему имеется в сети. Нашла, конечно :))
( Read more... )
Спасибо, девушки, Анахит и Армине. Удивительно, что самые вкусные блюда получаются из очень скромного набора продуктов. :))

Манная каша в тыквенном "горшочке",
или субботний завтрак для любимого.

Для gotovim_vmeste2



Я к манной каше отношусь весьма прохладно, но драгоценный готов есть ее на завтрак хоть каждый день. А тут я купила маленькие тыковки - на одного, фактически, и решила драгоценному (в рамках тыквенного раунда, а как же :)) сделать не просто манную кашу, а в тыковке, да с яблоками.
( Read more... )
Можно было тыковку печь меньше времени, а потом допечь вместе с кашей.