Клубничное капрезе

Для клубничного раунда в gotovim_vmeste2
И для Клубничного ФМ.Сезон 2 у Лены silverina1



Не помню уже, где я наткнулась на эту идею. Где бы ни было, спасибо автору: капрезе я люблю как в классическом варианте, так и с манго, поэтому клубничный вариант вписался совершенно органично.
( Read more... )
Очень приятная закуска получилась. Пара штук осталась, поглядим, что из этого получится завтра.

Чай с клубникой

Для клубничного раунда в gotovim_vmeste2
И для Клубничного ФМ.Сезон 2 у Лены silverina1



Такой чай мы когда-то делали себе, когда в саду поспевали первые клубничины, которых было слишком мало, чтоб есть их просто так, а клубничного духа хотелось. Это и рецептом назвать сложно.

2-3 крупных клубничины
1 ч ложка сахара
1 стакан крепкого горячего черного чая
пара листиков мяты

Клубнику порезать или раздавить в чашке, пересыпать сахаром и перемешать. Добавить мяту, залить горячим чаем. Перемешать еще раз, дать настояться минут хотя бы 5. Пить с удовольствием и не забыть потом съесть ягоды :))

Officer по мнению Сиеры

Знаете, кто такой оfficer? Это тот, кто работает в офисе! :))

И я думаю, внучка совершенно права; по крайней мере логика прослеживается четко :))

Курица, запеченная с луком, чесноком и розмарином

Для раунда блюд с низким гликемическим индексом в gotovim_vmeste2


Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, серия "Joy of Cooking", том "All about Chicken", стр. 35
Меню

Закуски:
Запеченные лимоны с Амальфийского побережья
Панакотта из цветной капусты с красной икрой.

Суп:
Страччиателла - итальянский яичный суп с пармезаном

Основное блюдо:
Рецепт ниже

Десерт:
Молочное желе с черникой
( Read more... )
Хорошее, вкусное блюдо, не требующее никаких усилий.

Запеченные лимоны с Амальфийского побережья

Для раунда меню с низким гликемическим индексом в gotovim_vmeste2



Jamie Oliver, "Jamie's Italy", стр. 20

Меню

Закуски:
Запеченные лимоны, рецепт ниже
Панакотта из цветной капусты с красной икрой.

Суп:
Страччиателла - итальянский яичный суп с пармезаном

Основное блюдо:
Курица, запеченная с луком, чесноком и розмарином

Десерт:
Молочное желе с черникой

Запеченные лимоны

Лимоны Амальфийского побережья известны тем, что являются основным источником производства лимончелло. Они, лимоны, очень крупные, со светло-желтой кожурой, кислые и очень ароматные, отличаются хорошей лежкостью. Представление об их величине может дать честно стыренная мною картинка из интернета:


Но поскольку у меня нет правильных лимонов, я использовала обыкновенные. Понятия не имею, какой это сорт. Еще при приготовлении этой закуски местные жители используют листья лимонного дерева, чтобы подложить под лимонные кружки, потому что расплавившийся сыр начинает течь; опять-таки, лимонного дерева у меня нет, и на такой случай Джейми предлагает кусочки пергамента, а я воспользовалась бумажными формами для маффинов.
( Read more... )
Не знаю, какова на вкус кожура правильных лимонов, а те, которые лежат на полках всех магазинов в моей округе, очень и очень съедобные для меня лично, так что я с удовольствием съела и лимонный "стаканчик". Но эта очередная моя попытка подружиться с анчоусами, видимо, последняя. Не мое. Так что рецептом буду пользоваться в усеченном виде :))

Brookside Garden, апрель 2017

Были мы там три недели назад, когда вовсю цвели тюльпаны. Может, сегодня еще сходим: на улице солнечно, хотя и не тепло, 11 градусов всего. Поскольку цветы говорят куда лучше, чем любые слова, дальше будут одни фотографии. С телефона.
Фотографий много, надо разбить минимум на 2 поста.
( Read more... )
Хватит на один раз, пожалуй, и даже более того. Потом остатки покажу.

Запеченный окунь с душицей и лимоном

Для раунда по рецептам Джейми Оливера в gotovim_vmeste2



Jamie Oliver, "The Naked Chef", стр. 91
( Read more... )
Я подала с морковным салатом, хотя можно с любым зеленым, конечно. Нежная такая рыбка получилась.

Ризотто со спаржей и зеленым горошком

Для раунда по рецептам Джейми Оливера в gotovim_vmeste2



Jamie Oliver, "The Naked Chef", стр. 176

Тут Наташа dedran как раз вчера писала про ризотто в Мордокниге, и очень мне ее текст понравился, правильные такие слова :)) Я попыталась в это простигосподи ссылку кинуть, но не уверена, что у меня получилось.
( Read more... )
И какие же они, наши драгоценные, как дети, честное слово! Если не говорить название блюда, а просто обозначить это как "рис с овощами", то вкусно. А если, не дай бог, сказать "ризотто", то "ризотто я не люблю" ;))

Венгерский яичный суп – Savanyú tojásleves

Для Олиного яичного ФМ



Рецепт вот отсюда

На 4 порции

2 ст ложки растительного масла
1 луковица, порезать мелким кубиком
2 ст ложки муки
1 ч ложка сладкой паприки
1 лавровый лист
5-6 чашек куриного бульона (в оригинале вода)
6 яиц
2 ст ложки сметаны
соль, черный перец
укроп

Масло согреть в кастрюле, выложить туда лук, пассеровать до прозрачности.
Добавить муку и паприку, перемешать, снять с плиты, понемногу влить бульон, перемешивая, чтобы не было комочков.
Довести до кипения, положить лавровый лист, щедро поперчить. Варить, помешивая время от времени, минут 5, до готовности лука.
2 яйца смешать в чашке вилкой, тонкой струйкой влить в суп, постоянно размешивая.
Оставшиеся 4 яйца аккуратно, чтобы не повредить желток, выпустить по одному в 4 чашки/пиалы.
Довести суп до бурного кипения, влить в него по одному яйца из чашек, делая это одним плавным движением и стараясь опускать яйца в суп так, чтобы они оказались друг от друга на некотором расстоянии. Варить 3-4 минуты, не перемешивая.
Аккуратно извлечь пошированные яйца в тарелки, по одному на порцию.
В отдельной посуде смешать сметану с небольшим количеством бульона, забелить суп и разлить по тарелкам.
По желанию присыпать укропом или петрушкой.
Говорят, суп традиционный, а поскольку он дешевый и легкий в приготовлении, то готовится практически в каждом доме. Могу добавить, что еще и вкусный :)) Но вот совершенно не фотогеничный! :((

Салат из форели горячего копчения, хрена и молодого картофеля

Для раунда по рецептам Джейми Оливера в gotovim_vmeste2



Jamie Oliver, "Jamie's Dinners", стр. 118
( Read more... )
Необычное сочетание как ингредиентов соуса (как-то я привыкла, что или сметана, или масло с лимонным соком), так и цедры с картошкой. Но вкусно.

P.S. Остатки салата стали наутро еще вкуснее: все гармонизировалось и помягчело, что ли. Не могу слова подобрать, но этому салату точно надо дать выстояться :))